Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие в морской и речной рыбе

Паразиты рыб — опасные организмы, которые могут серьезно повлиять на здоровье человека. По статистике, 75% всего мирового улова содержат яйца паразитов, их часто невозможно увидеть при обезвреженном газе, а определить, что рыба заражена, можно только с помощью микроскопа. Однако рыба — очень ценный и полезный продукт для человеческого организма, поэтому отказываться от нее не стоит, тем более что не все гельминты в рыбе опасны для человека. Также при правильной подготовке можно уберечь себя и своих близких от негативных последствий.

о рыбных червях важно знать: как они выглядят (можно ли их различить), при какой температуре умирают паразиты у рыб, как правильно приготовить продукт, чтобы паразиты не попали в организм человека.

Что делать в такой ситуации? Для начала рекомендуем. В этой статье подробно описаны методы борьбы с паразитами. Также рекомендуем обратиться к специалисту.

Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие на морских и речных рыбах

В какой рыбе есть паразиты

Люди часто задаются вопросом, есть ли в морской рыбе паразиты. Для многих это будет открытием, но гельминты водятся не только в пресноводных рыбах, морских рыбах и других морепродуктах есть еще и опасные черви. В этом случае в организм может попасть паразит, который в принципе не обитает у этого вида рыб.

Это происходит из-за кормления крупной рыбы мелкой рыбой. Если соблюдать безопасную технику приготовления рыбных блюд, все паразиты погибнут, и блюдо станет абсолютно безопасным.

В группе риска только те, кто любит полакомиться бутербродами, суши и другими лакомствами, приготовленными без термической обработки продукта. Им угрожают анисакиды, которые вызовут проблемы с желудочно-кишечным трактом и впоследствии вызовут язву желудка. Чтобы избавиться от вредителей и болезней, которые они вызвали, потребуется много времени, усилий и денег, стоит ли кусок свитка таких жертв?

Паразитами минтая являются китайская двуустка, сибирская двуустка, ленточный червь и некоторые другие. У красной рыбы: горбуши, семги, лосося встречается широкий цепень, круглые черви, сосальщики семейства кошачьих, филометроидоз и другие.

Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие на морских и речных рыбах

Паразиты рыб

В речной рыбе тоже достаточно паразитов, чаще всего гельминты обнаруживаются у хариуса, стоит недорого, а значит, востребован населением. После стрижки хариуса часто можно увидеть на нем белую глазурь. Часто в печени карася можно увидеть нематод, личинки гельминтов имеют вид небольших шариков, и увидеть их довольно легко. Однако у пресноводных рыб часто можно встретить червей, которые, хотя и выглядят как паразиты, не таковыми: это пресноводные пиявки. При достаточной термической обработке все паразиты пресноводных рыб погибают. Паразиты в речной рыбе: китайские сосальщики, сосальщики, ленточные черви, ленточные черви, плероцеклоиды и другие.

однозначно ответить на вопрос, у каких рыб нет паразитов, нельзя, можно только сказать, что гельминты реже встречаются у рыб, обитающих в море, а также у тех, которые плавают в очень холодных водах. Однако невозможно назвать вид рыб, не подверженный глистным инвазиям.

Общая классификация червей

Инфекционисты делят паразитов в рыбе на условно безопасных для человека и опасных. К условно безопасным относятся:

  • Trienoforusnodulosus часто встречается во время стрижки налима, но он также может паразитировать на других видах. У людей это не может вызвать проблем, если рыба хорошо термически обработана.
  • Гельминты. Практически все виды гельминтов, паразитирующих на рыбе, не вызывают у человека ничего, кроме расстройства пищевого поведения. Опасности не будет, если перед приготовлением блюда удалить кишки у рыбы и тщательно вымыть тушку. Кроме того, рыбу следует хорошо подвергать термической обработке. В этом случае у вас получится вкусное и полезное блюдо, которое будет совершенно безопасным.
  • Cystidicolafaryonis. Этот паразит чаще всего встречается в обонянии рыбы из семейства лососевых. Это не опасно для человека, но термическая обработка должна проводиться на соответствующем уровне.
  • Паразитический филометр внутри карпа. Он представляет большую опасность для пресноводных обитателей, но безопасен для человека.
  • Schistocepharmos в большинстве случаев поражает карпа, этот паразит не опасен для человека, однако, если им заразятся домашние животные, это приведет к серьезным последствиям, поэтому после очистки рыб нужно хорошо утилизировать внутренности, лучше похоронить их.

Паразиты в рыбе опасны для человека:

  1. Diffillobothriumdendriticum. Встречается в пресноводных водоемах. Рыба для этого паразита является промежуточным хозяином, после попадания личинок в организм человека они вырастают в червя длиной 1 м.
  2. Diphyllobothriumalatum обитает в жабрах налима, окуня и щуки. В организме человека личинка развивается во взрослую особь длиной до 50 м.
  3. Ленточные черви в рыбе также опасны для человека. Встречается в разных видах рыб: селедке, леще, плотве, леще, щуке и многих других.
Читайте также:  Глисты у кроликов: проявление, что делать, как и чем лечить, методы профилактики

Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие на морских и речных рыбах

Ленточный червь. Такую рыбу нельзя есть!

Лентец широкий

Ленточный червь — коварный вид гельминтов, самый крупный из паразитов, обитающих в рыбе. В основном пресноводный карп и лосось становятся жертвами этого вида паразитов.

Рыба заражается при употреблении в пищу зараженных моллюсков. Тело червя напоминает длинную ленту, отсюда и название вида.

  1. Личинка (керацидий), которая самостоятельно передвигается в воде и проходит две паразитические стадии (процеркоид): в полости моллюсков, ракообразных и затем в рыбе: это жизненный цикл цестод.
  2. У ленточного червя овальные яйца желтого цвета. Растут в пресноводных водоемах. В благоприятной среде (если температура не ниже 15 ° С) зародыш начинает развиваться. В более холодных водах жизнеспособен до шести месяцев.
  3. Ракообразные заглатывают личинку, а рыба заглатывает ракообразных или более мелкую рыбу. Через месяц в теле рыбы личинка вырастает до 5 см.
  4. Гельминты полностью созревают у последнего хозяина.

Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие на морских и речных рыбах

У зараженной рыбы опухшие животы. Вскрытие обнаруживает самого червя, но его личинок невозможно увидеть без специальных увеличительных устройств.

Они живут:

Последним хозяином ленточного червя может стать человек, если он будет есть зараженную рыбу, не подвергавшуюся длительной термической обработке. В замороженном состоянии личинки ленточного червя выживают.

Если при разделке рыбы вы заметили ленточных червей, желательно не есть, так как велика вероятность наличия в мясе личинок. От этой рыбы лучше отказаться.

Кошачья двуустка

Так называемые плоские черви — трематоды. Паразиты мелкие (длина не превышает 18 мм), бледно-желтого цвета. Гельминты сначала развиваются в организме в моллюсков и рыб из семейства карповых.

Последние гости: люди и животные, например медведи, которые питаются сырой рыбой. Кошачья двуустка жизнеспособна, по крайней мере, три десятилетия, а то и больше, заселяя человеческое тело. Червь получил свое название от кошки, в печени которой он был впервые обнаружен в конце 18 века.

У двуустки есть женские и мужские репродуктивные органы. Между ними находится матка, наполненная небольшими яйцами. Глистов называют присосками из-за присосок, которыми они цепляются за стенки органов хозяина.

Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие на морских и речных рыбах

Кошачья (сибирская) двуустка развивается в несколько этапов:

  1. Кал, в котором яйца зараженных животных попадают в водную среду.
  2. Поселяются в теле моллюсков, развиваются там, растут несколько месяцев (до 10). Затем они уходят от хозяина и находят нового.
  3. С помощью хвоста личинки свободно перемещаются в пресноводных водоемах, сохраняют жизнеспособность до 12 месяцев.
  4. Через кожу они проникают в организм рыбы, теряя хвост, разрастаясь панцирем.
  5. Вместе с зараженной рыбой в организм человека попадают черви, если мясо рыбы не было обработано в достаточной степени.

У человека двуустка поселяется в органах желудочно-кишечного тракта, таких как поджелудочная железа, мочевой пузырь и печень.

Человек заражается гельминтами при употреблении в пищу больных рыб: морского леща, красноперки, плотвы. Зараженные люди могут не знать о кошачьей двуустке, обитающей в их организме.

Сосальщики относятся к классу трематод с плоским листообразным телом, покрытым панцирем. Трематоды прикреплены к соскам (у тех, что живут в кровотоке, их нет).

У двуусток непростой жизненный цикл. Кишечник млекопитающих, рыб, птиц — место их паразитизма. Сначала, как и другие черви, выбирают моллюсков; следовательно, их хозяева — рыбы (иногда второго промежуточного хозяина может не быть).

  1. Взрослые паразиты обитают в кишечнике птиц, питающихся рыбой: цаплей, чаек и других. Птичий помет с яйцами глистов попадает в воду.
  2. При благоприятных условиях от них рождаются личинки. С помощью ресничек они перемещаются, находят печень или гонады моллюска и проникают внутрь.
  3. Личинки избавляются от ресничек, они становятся все еще растущей нагрузкой. Достигает определенной стадии развития, лопается, появляются новые личинки, похожие на червей. У них нет ни хвоста, ни гениталий.
  4. Они избавляются от моллюсков, перемещаются по воде, где проникают в тело рыбы, поселяются в любом из органов (в том числе в глазах), теряя хвост.
  5. Поедая этих рыбок, птицы заражаются. И только в своем организме паразиты достигают половой зрелости, откладывают яйца, повторяя этап жизни.

Червь-ремнец

Ремнец — самый длинный ленточный червь (может достигать более метра в длину), паразитирующий на рыбе. Люди называют желтовато-белого паразита ленточным червем.

Читайте также:  Токсоплазмоз у собак: пути заражения, симптомы и лечение

В рыбе живет особь, не достигшая половой зрелости, рыба — промежуточный хозяин. Последними хозяевами гельминтов остаются птицы, питающиеся рыбой. Именно в их кишечнике паразит станет половозрелым, готовым к размножению.

Чаще всего жертвами гельминтов становятся лещи, но не брезгуют и паразиты:

Обитая в рыбе, черви питаются ее соками, разрастаются, раздавливая органы рыб, из-за чего нарушается их работа.

Рыбаки часто наблюдали, как лещ плывет по поверхности воды, не имея возможности углубиться. Виной всему паразит. Вырастая у рыб, он повреждает плавательный пузырь.

Эту рыбу можно есть, нужно ее хорошенько очистить, промыть, приготовить при высокой температуре нагрева. Не исключено, что по вкусу больная рыба уступает здоровой, так как она не могла полноценно питаться и развиваться.

Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие на морских и речных рыбах

Филометра — паразит, который обитает под жабрами рыб семейства карповых и может жить под чешуей. Тонкие черви длиной не более 15 см, красные. На наличие паразитов указывают черные точки на чешуе рыбы.

Красные паразиты встречаются:

Мякоть зараженной рыбы отслаивается и имеет неприятный вкус. Чтобы паразиты не навредили здоровью человека после употребления в пищу больной рыбы, ее предварительно очищают от глистов, хорошо промывают и варят при высокой температуре нагрева.

Черви наиболее опасны для человека, несмотря на свой небольшой размер (до 5 см в длину).

Поселяются они в морской жизни:

Иногда паразитов называют сельдевыми червями. Анисакиды тоже живут в треске, но они мельче. У червей такой же жизненный цикл, как и у других червей.

Но не только взрослые особи могут уничтожить своего хозяина, но и личинок. Они кусают стенки кишечника своего хозяина, нанося механические повреждения, нарушая работу органов. От их жизнедеятельности накапливаются токсины, отравляющие организм.

Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие на морских и речных рыбах

Заболевания человека, съевшего зараженную рыбу

Употребление в пищу зараженной рыбы может подвергнуть здоровье людей серьезному риску. Зараженная рыба, неправильно приготовленная, может вызвать опасные и даже смертельные заболевания.

Дифиллоботриоз

Дифиллоботриоз вызывает большой ленточный червь. Он был паразитом в организме человека не менее 10 лет, но известны случаи заражения гельминтами в тонком кишечнике до 40 лет. За время жизни в унитаз выходят кусочки червяка.

Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие на морских и речных рыбах

Люди заражаются дифиллоботриозом, если едят сырую или плохо очищенную и приготовленную рыбу.

Иногда заболевание бывает сложно выявить. Протекает в разных формах, но большие части тела паразита всегда видны в кале человека.

У больного может появиться головокружение, слабость, редкие боли внизу живота. Заболевание может проявиться через 2 месяца после заражения. Кроме того, дети заболевают тяжелее взрослых, хотя клиническая картина такая же.

Дифиллоботриоз поражает организм человека:

  • аллергический, токсический;
  • механически;
  • нервно-рефлексивный.

В местах прикрепления гельминта в кишечнике образуются язвы и атрофия. Нарушается работа желудочно-кишечного тракта, развивается анемия.

Заболевание выявляется при посещении врача, в ходе лабораторных исследований, анализов крови и жалоб пациентов. Когда поставлен правильный диагноз, человек полностью выздоравливает во время начатого лечения.

Возбудитель болезни — плоский червь, длина которого не превышает 20 мм, а ширина до 4 мм. Паразиты обитают в печени, желчных протоках, поджелудочной железе у животных и человека. Если вовремя не начать лечение, болезнь переходит в хроническую форму. Клиническая картина похожа на проявление опторхоза.

Возбудителем болезни является червь-клонорк или китайская двуустка. В первой половине месяца после заражения болезнь не дает о себе знать.

Затем появляются симптомы, в зависимости от степени тяжести:

  1. У человека наблюдается общая слабость, диарея, дискомфорт в животе. Это легкая форма заболевания.
  2. Плохой аппетит, боли в животе, высокая температура, больной беспричинно худеет — признаки умеренной формы заболевания.
  3. Резкие боли в правом подреберье, высокая температура, увеличение печени и селезенки, воспаляются, кожа покрывается сыпью, так как организм человека отравляется продуктами жизнедеятельности паразитов. Симптомы указывают на серьезное заболевание.
  4. Из-за нарушения работы печени и поджелудочной железы развиваются заболевания: панкреатит, холецистит, желчекаменная болезнь.

Чтобы опасное заболевание клонорхоз не приобрело тяжелую хроническую форму, необходимо вовремя обратиться к врачу, который назначит комплексное лечение.

Заболевание, вызываемое лигатурными личинками, — лигулез или ленточный червь. Врачи считают болезнь не слишком опасной для людей. Человек ощущает легкий дискомфорт, неприятные ощущения, снижение аппетита. Обязательно нужно проконсультироваться с врачом, который назначит курс лечения от гельминтов.

Паразиты видны невооруженным глазом. Заражения можно избежать, если рыбу приготовить на сильном огне, тщательно очистить и ополоснуть.

Читайте также:  Как узнать есть ли глисты у кошки, симптомы паразитов и методы борьбы с ними

Нанофиетоз

Возбудитель болезни — двуустка. Обитает в тонком кишечнике. Клиническая картина болезни:

  • тяжесть в животе, урчание, дискомфорт, боль;
  • нарушение пищеварительного процесса;
  • аллергические проявления;
  • снижение аппетита, похудание.

У детей болезнь протекает тяжелее. Нанофиетоз полностью излечивается глистогонной терапией. Главное — обратиться за помощью к специалисту.

Описторхоз

Описторхоз — одно из самых опасных заболеваний, возбудитель которого — кошачья или сибирская двуустка. Плоский червь или сосальщик обитает в поджелудочной железе, желчных протоках. Иногда обнаруживается в печени и желчном пузыре.

Черви и личинки попадают в организм человека не только после употребления в пищу больной рыбы. Любой, кто очищает зараженную тушу, также подвергается риску, поскольку личинки маленькие и их трудно увидеть.

  1. Заболевание имеет латентный период 21 день. Начальная стадия болезни протекает без признаков. Почувствуйте слабость, недомогание, повышенное потоотделение, резкое повышение температуры.
  2. Впоследствии у инфицированного постоянно появляются головные боли, дискомфорт в животе, которые переходят в боли, которые учащаются и усиливаются. Затем пропадает желание есть, тошнота, жидкий стул или запор.

После правильного диагноза и начатого лечения человек полностью выздоровеет.

Нежелательно откладывать визит к врачу, чтобы избежать осложнений, которые могут привести к серьезным последствиям, например, циррозу печени.

Паразиты рыб: гельминты, паразитирующие на морских и речных рыбах

Наиболее подверженные заражению виды рыб

Не все виды рыб, как морские, так и пресноводные, одинаково восприимчивы к заражению различными паразитами. К видам, наиболее восприимчивым к паразитарным заражениям, относятся:

  • Лин. Как правило, эта рыба обитает в водоемах с густыми зарослями водной растительности и илистым дном. В таких условиях отлично развивается кошачья двуустка, которая может вызвать такое расстройство, как опторхоз.
  • Язия. Язь считается всеядной рыбой, поэтому более подвержен заражению сибирской двуусткой, которая может вызвать множество опасных недугов.
  • Морской лещ. Обитая в средней полосе, а также в более теплых регионах, эта рыба является переносчиком лигулеза.
  • Камбала. В этой рыбе могут поселиться многие гельминты, поэтому есть ее без термической обработки вообще не рекомендуется.
  • Окунь, который при употреблении в пищу без тщательной обработки может заразиться лигулезом и дифиллоботриозом. Личинки Diphyllobotrium latum встречаются в жабрах рыб. Этот паразит представляет серьезную опасность для здоровья человека.
  • Поллок. Эта рыба, которую часто можно встретить на полках магазинов, способна заразить человека анисакидозом — очень опасным заболеванием.
  • Карась. Обитая в центральной зоне, этот обычный обитатель различных водоемов редко становится причиной заражения. Обитая на Дальнем Востоке, эта рыба часто становится объектом заражения клонорхозом.

На заметку хозяйке! Приготовление блюд из вышеперечисленных видов рыб требует качественной термической обработки. Не рекомендуется употреблять эти виды слабосоленой и тем более сырой рыбы.

Как обезопасить себя от заражения паразитами

Зная, что в рыбе могут содержаться различные паразиты, следует придерживаться технологии приготовления, подвергая рыбу термической обработке. Эти технологии включают:

  • Глубокий посол.
  • Готовка.
  • Жарка.
  • Глубокая заморозка.
  • Горячий дым.

Если рыбу варить не менее 20 минут, внутри нее погибнут любые паразиты. Если рыба жареная, это еще один достаточно эффективный способ избавиться от паразитов, так как температурный режим выше, чем при варке. Горячее копчение также позволяет обезвредить паразитов, но продолжительность обработки должна быть не менее 2 часов.

Помимо температурной обработки есть еще два варианта, позволяющие уберечь человека от заражения гельминтами: глубокое засоление и глубокое замораживание. Соль уничтожает все виды паразитов за 2 недели. Если для засолки используется крупная рыба, необходимо увеличить сроки обработки.

Уничтожить паразитов можно и при глубокой заморозке, при температуре -40 градусов. В таких условиях паразиты погибают в течение 24 часов. Перед такой технологической процедурой рыбу тщательно промывают под проточной водой.

Как видите, способов дезинфицировать рыбу достаточно, поэтому использовать любой из них не составит труда.

В последнее время стало модно есть рыбу без надлежащей термической обработки, так как в таких блюдах хранится большая часть полезных компонентов, таких как минералы и витамины. Но тогда нужно быть на 100% уверенным, что мясо рыбы не содержит паразитов, иначе здоровая пища со временем обернется серьезными проблемами со здоровьем.

Победить паразитов можно!

— Надежное и безопасное избавление от паразитов за 21 день!

  • Защищает печень, сердце, легкие, желудок, кожу от паразитов;
  • Не вызывает побочных эффектов;
  • Абсолютно безопасно;
  • Эффективно уничтожает большинство видов гельминтов за 21 день.
  • В состав входят только натуральные компоненты;
  • Он выводит из организма продукты жизнедеятельности паразитов.

Теперь действует программа льготной бесплатной упаковки. Читать .

Ссылка на основную публикацию